NIKU AZABU

Concept

ブランドコンセプト

新しいかたちの焼肉を求めて、日々成長を続ける——。 日本人なら子供の頃から慣れ親しんできた焼肉。目の前でジュージューと焼き上がるお肉は、なんとも言えないワクワクと高揚感を与えてくれます。世界中を探しても、これほど豊かで興奮を呼ぶ食文化はそう多くはありません。 そこから、私たちは新しい焼肉のかたちを想像します。「ニクアザブ」では、どのお肉を、どのようにカットし、どう食べていただくか——その一皿一皿の設計こそが、ブランドの根幹にあるテーマです。同じ部位でも「カットの仕方」「焼き方」「タレの種類」によって、味わいは大きく変わります。私たちは常に新しい味を追い求め、食材本来の旨みを最大限に引き立てることを追求し続けます。 店内は、無垢材のカウンターを中心に、木のぬくもりを感じる温かな空間。カジュアルな雰囲気の中で、肩肘張らずに気軽にお食事をお楽しみいただけます。全店舗、カウンターの中にオープンキッチンを配置し、職人がお肉を切り出す所作を間近で感じながら、ライブ感あふれる時間を過ごしていただけるのも、ニクアザブならではの体験です。 私たちの目標は、日本の焼肉文化の良さを、「料理」「サービス」「空間」の三位一体で次の世代へと伝えていくこと。価格帯もリーズナブルを心がけ、特別な日にも、ふとした日常にも立ち寄れる——。街になくてはならない焼肉店であり続けることを目指し、今日もまた、前向きな改善を重ねています。 2011年の創業以来、東京・札幌・立川に9店舗を展開。これからも、お客様の「美味しい」と「また来たい」のために、ニクアザブは挑戦と成長を続けてまいります。

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